Zeleninový krém

Uvařenou zeleninu vložte do mixéru. V tomto případě použijeme sous vide mrkev.

Uvařenou zeleninu a smetanu Debic Culinaire Original vložte do mixéru a přidejte koření. Tip: Smetanu přidávejte na dvakrát, aby příliš nezřídla.

Rozmixujte na jemno. Tip: Zeleninu používejte ještě teplou.

Propasírujte krém přes jemné sítko.

Dokořeňte dle potřeby. V této technice používáme mango kombuchu.

Přidejte sůl a krém v hrnci zregenerujte.