Techniky

Zeleninový krém

a8270000-d372-a6d9-e38f-08da331efcbc
Techniky

Zeleninový krém

Technika přípravy hladkého a krémového zeleninového krému

Potřebujete toto vybavení
  • Mixér
  • Cedník
  • Šlehací metla

Ingredience

Vařená zelenina

Smetana na vaření Debic

Koření

Krok za krokem

a8270000-d372-a6d9-ace4-08da331efcbf

Uvařenou zeleninu vložte do mixéru. V tomto případě použijeme sous vide mrkev.

a8270000-d372-a6d9-e38f-08da331efcbc

Uvařenou zeleninu a smetanu Debic Culinaire Original vložte do mixéru a přidejte koření. Tip: Smetanu přidávejte na dvakrát, aby příliš nezřídla.

a8270000-d372-a6d9-9321-08da331efca8

Rozmixujte na jemno. Tip: Zeleninu používejte ještě teplou.

a8270000-d372-a6d9-0ab4-08da331efca8

Propasírujte krém přes jemné sítko.

a8270000-d372-a6d9-9b89-08da331efc84

Dokořeňte dle potřeby. V této technice používáme mango kombuchu.

a8270000-d372-a6d9-8462-08da331efc82

Přidejte sůl a krém v hrnci zregenerujte.