Gert De Mangeleer
Dveře naší restaurace Hertog Jan se třemi michelinskými hvězdičkami se sice zavřely, ale je skvělé pozorovat, jak se nám spousta jiných dveří otevřela a kolik příležitostí nám to přichystalo.
O Gertovi
Poté, co Gert De Mangeleer se svou kuchařskou spřízněnou duší, Joachimem Boudensem, v roce 2005 převzali restauraci Hertog Jan, přeměnil její tradiční a konvenční kuchyni v něco revolučního. Vyplatilo se. Restaurace Hertog Jan získala tři michelinské hvězdičky a Gert De Mangeleer se v roce 2014 stal Evropským kuchařem roku. Podle svého motta Pokud něco děláš, dělej to pořádně. se rozhodl zvolit jiný směr a otevřel nový kulinářský koncept L.E.S.S. a Bar Bulot. Jsou jiné než Hertog Jan, ale ve své kategorii musí být tím nejlepším. Snažím se o moderní pojetí gastronomie. Má to i mezinárodní aspekt: příběhy z mých cest, které jsem ve své bývalé restauraci předat nemohl.
Nechte se námi inspirovat!
