Pascal Molines
Vím, jak důležité je pro váš tým být nejlepší, protože vím, jaké to je být poslední.
O Pascalovi
Poté, co se ve Světovém poháru v roce 1989 umístil na posledním místě, měl Pascal Molines dvě možnosti – vzdát to, nebo se překonat. Tvrdě pracoval a v roce 1999 pohár vyhrál. Pro Pascala je cukrařina více než jen znalost receptů. Recept nemá žádnou váhu, slouží jen jako připomínka. Důležité je know-how – vědět, jak postupovat. Jde o přeměnu produktu, komunikaci s materiálem. V konečném důsledku Pascala zajímá jenom výsledek. Když pečete dort, nabízí se otázka: Čím se vyznačuje opravdový dort? Za mě je to tím, že nechcete sníst jenom kousek, ale rovnou celý dort.
Nechte se námi inspirovat!
