![Ambassador - 1718949386190 ambassador_profile | Debic 77000000-fc23-2a24-2685-08dc912b9e28](/sites/default/files/ambassador/77000000-fc23-2a24-2685-08dc912b9e28.png)
Thijs Vervloet
Restaurant Colette - De Vijvers**, Averbode, Belgie„Musíte být odolní. Všechno nemůžete mít pod kontrolou.“
![Ambassador - 1718949386190 ambassador_about | Debic 77000000-fc23-2a24-3fcb-08dc912b9e0f](/sites/default/files/ambassador/77000000-fc23-2a24-3fcb-08dc912b9e0f.png)
O Thijsi
Thijs Vervloet si libuje v dokonale vyžehlených ubrusech, stříbrných příborech, broušeném skle a bílém porcelánu. „Jsem zastáncem klasické francouzsko-belgické gastronomie, která zahrnuje klasická jídla s rozpoznatelnými, vysoce kvalitními produkty na talíři, jako jsou chřest z Pertuis, krevety ze Severního moře nebo jehněčí z Pyrenejí. Tyto produkty prezentujeme s noblesou, s důrazem na moderní postupy a techniky.“ Díky tomu si jeho restaurace Colette — De Vijvers vysloužila dvě michelinské hvězdičky a 16,5 bodu od průvodce Gault & Millau. „Společně s mojí ženou Lore a naším týmem se každý den snažíme podávat špičkové výkony. Velmi si ceníme všech umístění a ocenění, která jsme získali v průvodcích a žebříčcích,“ říká.Thijs Vervloet si libuje v dokonale vyžehlených ubrusech, stříbrných příborech, broušeném skle a bílém porcelánu. „Jsem zastáncem klasické francouzsko-belgické gastronomie, která zahrnuje klasická jídla s rozpoznatelnými, vysoce kvalitními produkty na talíři, jako jsou chřest z Pertuis, krevety ze Severního moře nebo jehněčí z Pyrenejí. Tyto produkty prezentujeme s noblesou, s důrazem na moderní postupy a techniky.“ Díky tomu si jeho restaurace Colette — De Vijvers vysloužila dvě michelinské hvězdičky a 16,5 bodu od průvodce Gault & Millau. „Společně s mojí ženou Lore a naším týmem se každý den snažíme podávat špičkové výkony. Velmi si ceníme všech umístění a ocenění, která jsme získali v průvodcích a žebříčcích,“ říká.
„Bez smetany a másla nemohu v naší kuchyni ani začít.“
![Ambassador - 1718949386190 ambassador_handling_1 | Debic 77000000-fc23-2a24-02ac-08dc912b9e1a](/sites/default/files/ambassador/77000000-fc23-2a24-02ac-08dc912b9e1a.png)
![Ambassador - 1718949386190 ambassador_handling_2 | Debic 77000000-fc23-2a24-c1e8-08dc912b9e1f](/sites/default/files/ambassador/77000000-fc23-2a24-c1e8-08dc912b9e1f.png)
![Ambassador - 1718949386190 ambassador_handling_3 | Debic 77000000-fc23-2a24-e222-08dc912b9e23](/sites/default/files/ambassador/77000000-fc23-2a24-e222-08dc912b9e23.png)
![Ambassador - 1718949386190 ambassador_recipe_carousel | Debic 77000000-fc23-2a24-3258-08dc912b9e35](/sites/default/files/ambassador/77000000-fc23-2a24-3258-08dc912b9e35.png)