Bland mælk, Debic Cream 40 % og krydderier, og lad det trække i et par timer.
Kom det igennem en fin sigte, og bring denne blanding sammen med æggeblommerne og sukker til 85 °C.
Tilsæt druesukker og isstabilisator, og smelt den udblødte husblas ned i.
Kom det over i Pacojet-beholdere, og kom på frys.
Rør isen i din Pacojet lige inden servering.
Crumble af tørmælk
Sigt din smør noisette.
Bland sukker og tørmælk i.
Tuile-kiks af 5 spice-krydderiblanding
Smelt smørret, og bland det sammen med honning.
Tilsæt mel og 5 spice-krydderiblanding, og rør godt rundt, så der ikke er nogen klumper.
Fordel tuile-dejen over en form efter eget valg, og bag dem i 8 minutter ved 160 °C (indtil de har en fin gylden farve).