Home Opskrifter Brøndkarsesuppe

Brøndkarsesuppe

Med gnocchi med blæksprutte.

Suppe Culinaire Original Brøndkarse

39120000-ff27-0003-94cc-08d8de5d0b7b

Ingredienser

Til 10 portioner

Suppe

1 l Debic Culinaire Original

2 l hønsebouillon eller grøntsagsbouillon

3 fed hvidløg, fint hakket

100 g fint hakkede skalotteløg

100 ml Debic Roast & Fry

Spinat- og brøndkarsepuré

500 g spinat

3 bundter brøndkarse

80 g pulver af krydderurter (purløg, bredbladet persille, basilikum, kørvel)

Gnocchi med blæksprutte

1 kg gnocchi med blæksprutte

1 tsk. blæksprutteblæk

Salt

Pynt

200 g brøndkarse

50 ml urteolie

10 brødchips

Tilberedning

Spinat- og brøndkarsepuré

Blancher spinat, brøndkarse og krydderurter.

Afkøl i isvand.

Klem forsigtigt for at fjerne overskydende vand, og hak det fint i blenderen. Som alternativ kan det hele fryses og efterfølgende knuses til pulver i Pacojet.

Opbevares i køleskabet indtil brug.

Suppe

Varm Debic Roast & Fry, og tilsæt de fint hakkede skalotteløg og hvidløg.

Tilsæt bouillon.

Tilsæt Debic Culinaire Original, og reducer til den ønskede tykkelse.

Reducer til 2 liter.

Sigtes igennem en fin sigte og afkøles med det samme.

Gnocchi med blæksprutte

Bland blæksprutten i Magimix, indtil blandingen er jævn, og del den i to lige store portioner.

Tilsæt blæk i den ene portion, og smag begge til med salt.

Kom dem i to sprøjteposer, og sprøjt blandingen i de kugleformede forme.

Kom kuglerne på frys, og tag dem derefter ud af formen.

Opbevares i fryseren.

Anretning

Varm suppebasen, tilsæt pastaen, og smag til med salt.

Kom den frosne gnocchi i fiskefonden, og smag til med salt.

Serveres med hvid og sort gnocchi på en tallerken. Suppen hældes over, pyntes med brøndkarse, brødchips og et par dråber grøn urteolie.

Opskriftsetiketter Suppe Culinaire Original Brøndkarse Blæksprutte

Debic bagere

Debic bagere