CHEESECAKE OG CHOKOLADEMUS

Spraybelægning: Smelt den hvide chokolade, og bland den med solsikkeolie og begge farvestoffer. Bland det med en stavblender, og kom det igennem en fin sigte. Hæld det i en elektrisk sprøjtepistol. Fjern din chokolademousse quenelle fra blisterpakningen. Brug chokoladeskiverne som ører til musen – fastgør dem med lidt smeltet chokolade. Læg dem på en bageplade, og kom dem i fryseren i 10 minutter. Sprøjt de frosne quenelles med den grå chokolade på begge sider. Kom dem tilbage i fryseren i 5 minutter, og gentag sprøjteprocessen. Lav musens øjne og hale af sort og hvid fondant, og fastgør dem til de frosne quenelles. Tildæk med plasticfolie, og lad dem tø op i køleskabet.

Smelt den hvide chokolade, og bland den med solsikkeolie og gul farvestof. Bland det med en stavblender, og kom det igennem en fin sigte. Fjern mascarpone bar fra blisterpakningen, og skær dem over diagonalt. Sæt en tandstik i den, og dyp den frosne mascarpone bar i chokoladen. Lad chokoladen stivne, og lav huller i osten med en varm tylle.