Fransk Høj Kaffe

Fordel Debic Crème Anglaise Bourbon i skålene, og fordel skumfiduserne i dem.

Millefeuille med creme suisse Tilbered det gule flødepulver i henhold til anvisningerne på emballagen. Pisk fløden i planetarisk røremaskine til den er let og luftig, og bland den derefter med den gule creme. Overfør det til en sprøjtepose med en almindelig sprøjtepistol. Pudder butterdejsskiverne med flormelis, og bag dem mellem to silikonebagemåtter ved 180 °C i 15 minutter. Lad dem afkøle og opbevar dem tørt. Sprøjt små klatter af creme suisse på en butterdejsskive. Læg en anden skive ovenpå og drys med flormelis. Mini tarte tatin med karamelparfait og creme anglaise Pisk Debic Parfait i planetarisk røremaskine, indtil den er let og luftig. Hæld den i en sprøjtepose. Fordel parfait på en silikonemåtte med quenelleforme. Glat den pænt ud og læg den i fryseren. Skræl æblerne, og skær dem i store tern. Smelt smørret i en gryde, tilsæt sukker, og lad det karamellisere. Fjern kødet fra vaniljestangen, og tilsæt det til karamellen sammen med æbleternene. Lad det hele koge forsigtigt videre. Fordel de kogte æbler i små (silikone) forme. Læg butterdejscirklerne ovenpå. Bag tærterne i ovnen ved 180°C i ca. 30 minutter. Tag tærterne ud af ovnen. Lad dem køle af i 5 minutter, og vend dem derefter på hovedet. Servér parfait quenelle ovenpå og anret creme anglaise ved siden af. Crème brûlée med kirsebær Skær kirsebærrene over i halve. Fordel Debic Crème Brûlée i skålene og læg kirsebærrene i dem. Bag crème brûlée i ca. 30 minutter ved 180 °C (kernetemperaturen skal være 70 °C). Lad crème brûlée køle af til stuetemperatur. Opbevares i køleskabet. Brun crème brûlée à la minute. Fransk Latte Macchiato Fyld karaflen med Lattiz. Hæld espresso i midten. Fransk High Coffee Île flottante med ristede skumfiduser (50 stk.)

Pisk fløden i en planetarisk røremaskine, indtil den er let og luftig, og bland den derefter med den gule fløde.

Overfør den til en sprøjtepose med en almindelig sprøjtepistol.

Pudder butterdejsskiverne med flormelis, og bag dem mellem to silikonebagemåtter ved 180 °C i 15 minutter.

Lad dem afkøle og opbevar dem tørt.

Sprøjt små klatter af creme suisse på en butterdejsskive

Læg en anden skive ovenpå og drys med flormelis.

Pisk Debic Parfait i en planetarisk røremaskine, indtil den er let og luftig.

Hæld den i en sprøjtepose.

Fordel parfait på en silikonemåtte med quenelleforme.

Glat den pænt ud og læg den i fryseren.

Skræl æblerne, og skær dem i store tern.

Smelt smørret i en gryde, tilsæt sukker, og lad det karamellisere.

Fjern kødet fra vaniljestangen, og tilsæt det til karamellen sammen med æbleternene.

Lad det hele koge forsigtigt videre.

Fordel de kogte æbler i små (silikone) forme.

Læg butterdejscirklerne ovenpå.

Bag tærterne i ovnen ved 180°C i ca. 30 minutter.

Tag tærterne ud af ovnen.

Lad dem køle af i 5 minutter, og vend dem derefter på hovedet.

Servér parfait quenelle ovenpå og anret creme anglaise ved siden af.

Skær kirsebærrene i halve.

Fordel Debic Crème Brûlée i skålene, og fordel kirsebærrene i dem.

Bag crème brûlée i ca. 30 minutter ved 180 °C (kernetemperaturen skal være 70 °C).

Lad crème brûlée køle af til stuetemperatur.

Opbevares i køleskabet.

Brun crème brûlée à la minute.

Fyld karaflen med Lattiz.

Hæld espresso i midten.