Home Opskrifter PANNA COTTA
RING MED
YOGHURT OG
ROSENSKUM,

PANNA COTTA
RING MED
YOGHURT OG
ROSENSKUM,

RISTET RABARBER
OG REDUKTION AF
KIRSEBÆRØL

Debic Shapes Debic Cream 35%

62180000-15e0-2a28-04ba-08d9ca0ba873

Ingredienser

Til 10 portioner

PANNA COTTA
RING MED
YOGHURT OG
ROSENSKUM,

10 Debic Shapes Panna Cotta Rings

70 indsukrede rosenblade

Yoghurt og rosenskum

3 g gelatinepulver

15 g vand

700 g græsk yoghurt

100 g rosenvand

200 g Debic Cream 35 %

50 g sukker

Ristet rabarber

3 rabarber

100 g flormelis

50 g Debic Roast & Fry

Reduktion af kirsebærøl

500 ml kirsebærøl

200 g sukker

Tilberedning

Tag panna cotta ringen ud af blisterpakningen. Læg den på en tallerken, og tildæk med plasticfolie. Lad den tø op i køleskabet.

Bland vand med gelatinepulver, og lad det hvile. Bring fløde og sukker i kog. Smelt gelatinemassen ned i, og fjern fra varmen. Tilsæt yoghurt og rosenvand. Kom det over i en 1 l. sifonflaske, og tilsæt 2 gaspatroner. Kom i køleskabet. Ryst godt inden brug.

Skær rabarber i stænger, og skær dem tyndt med et mandolinjern. Læg dem på en bageplade med en silikonemåtte. Stænk med Roast & Fry, og drys med flormelis. Steges ved 200 °C i 5 minutter.

Bring øl og sukker i kog. Reducer ved lav varme, indtil det får en tykkelse som karamel.

Prikken over i'et

Anret de ristede rabarber på tallerkenen. Anbring panna cotta-ringen i midten. Sprøjt skum inden i panna cotta-ringen. Stænk reduktion af kirsebærøl langs panna cotta-ringen. Afslut med de indsukrede rosenblade.

Opskriftsetiketter Debic Shapes Debic Cream 35% Debic Roast & Fry Unik

Debic bagere

Debic bagere