Ingredienser
Til
18
portioner
125 g Debic Traditional Butter
185 g mel
400 ml reje- eller hummerfond
200 ml Debic Culinaire Original
12 g husblas
450 g hesterejer
20 g purløg
20 g bredbladet persille
Salt og hvid peber
300 g mel
400 ml æggehvider
600 g rejechips
200 g stegte tørrede rejer
Tilberedning
Følg de trin, der er angivet i den grundlæggende tilberedning.
Blend rejechipsene til fint pulver, og bland sammen med de friturestegte rejer.
Rul salpicon i mel, dyp derefter i piskede æggehvider, og rul til sidst i pulveret med rejechips.
-
-