2460 g Debic Prima Blanca Max piskefløde med 11,5% sukker
FINISH
2200 g Debic Prima Blanca Max piskefløde med 11,5% sukker
220 g sukkersirup
400 kg friske jordbær
Neutral gelé
Fint hakkede pistacienødder
Dekorationsblomster
Tilberedning
Butterdej
Rul butterdejen til 1,5 mm. Fordel dejen på tre bageplader på 60 x 80 cm.
Lad dejen hvile i 15 minutter, og prik dejen i to retninger. Bag butterdejen ved 180 °C, i 35-40 min.
Skær butterdejen i 11 x 4 cm stykker.
Flødeost
Bland gelatinepulver med vand, og lad det hvile godt. Varm en lille mængde Debic Cream Pâtissière, og smelt gelatinemassen i.
Bland derefter Debic fedtfattig kvark med den anden crème pâtissière. Pisk Debic Prima Blanca Max piskefløde med 11,5 % sukker, og bland det sammen med osteblandingen. Lad det stivne.
Prikken over i'et
Fordel flødeosten ved hjælp af en sprøjtepose på ca. halvdelen af butterdejsskiverne (+/- 35 gram flødeost pr. butterdej) Dæk med det andet lag af butterdej. Afslut din tompouche med lidt flødeost.
Pynt din tompouche med jordbær i kvarte, som er dyppet i den neutrale gelé. Drys med pistacienødder og dekorative blomster.