Hallo Halloween!
'Süßes oder Saures?!' Hört man diese Worte, wenn man die Haustür öffnet, weiß man, dass es wieder einmal soweit ist: Halloween! Wenn dir dein Leben lieb ist, solltest du an diesem Abend viele Süßigkeiten verteilen. Und gerade als Bäcker kannst du mit deinem Handwerk das Beste aus dieser Tradition machen.
Die Geschichte von Halloween
Halloween wird seit Jahrhunderten gefeiert, vor allem in angelsächsischen Ländern wie dem Vereinigten Königreich, Irland, Kanada und den Vereinigten Staaten. Der Name des Festes stammt von All Hallows Eve, der englischen Bezeichnung für Allerheiligen. Die Ursprünge des Festes reichen jedoch viel weiter zurück: in die Zeit der Kelten, vor mehr als zweitausend Jahren. Dort begann das Jahr immer am 1. November. Der letzte Tag des Oktobers war daher ihr Silvesterabend, oder "Samhain", wie sie ihn nannten. In dieser Nacht wurde die Ernte gefeiert und es wurden bestimmte Speisen geopfert, um die Seelen der Verstorbenen zu beschenken. Die Kelten glaubten, dass diese während Samhain zurückkehren würden.
Halloween wird am 31. Oktober gefeiert. Heutzutage geht es an diesem Tag vor allem darum sich zu gruseln und viele Süßigkeiten zu ergattern. Sobald es draußen dunkel ist, ziehen Kinder (oft auch zusammen mit ihren Eltern) ihre gruseligsten Kostüme an und gehen mit Kürbislaternen von Tür zu Tür.
Da Süßigkeiten und Konditoreiwaren an Halloween eine große Rolle spielen, ist es ein hervorragendes Fest für Bäcker und Konditoren, um daraus Kapital zu schlagen. Das beginnt natürlich schon im Schaufenster, zum Beispiel mit Spinnweben und Kürbissen. Für zusätzliches Dekorationsmaterial eignen sich am besten Elemente in Orange und Schwarz, das sind nämlich die typischen Halloween-Farben . Aber auch eine Kostümparty unter Mitarbeitern bietet sich an, um Halloween in deinem Team zu zelebrieren.
Der belgische Konditor Jaël Verleysen, der derzeit in der Konditorei seiner Eltern in Hofstade arbeitet, hat eine Reihe von ansprechenden Halloween-Rezepten zur Inspiration kreiert. Wie wäre es mit seinen Halloween-Törtchen aus Schokoladen-Joconde mit knusprigem Boden, Haselnusscreme, Schokoladenmousse und einer Passionsfruchtfüllung gemacht mit Debic Markenbutter und Debic Schlagsahne? Seine "Hexen" bestehen aus Brandteig, der ebenso wie der knusprige Teig dieser Leckerei mit Debic Markenbutter hergestellt wird. Außerdem ist der Brandteig mit einer geschmackvollen Mandelcreme gefüllt. Jaels "Spinnen" bestehen auch aus Joconde-Biskuit, Pekannuss-Streuseln mit Debic Markenbutter und feinen Zubereitungen aus Kaffee und Karamell. Alle drei Kreationen bestechen gleichermaßen mit ihrem Geschmack als auch ihrem Halloween-Look.
