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Debic Dessertbasis Mousse au Chocolat

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.

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Home Rezepte Kalbsfleischblanquette

Kalbsfleischblanquette

Dieses Kalbsfleischblanquette Rezept ist ein herrlich delikates Gericht - ein echter französischer Klassiker mit weißer Sauce und Kartoffel-Mousseline.

Hauptgericht Debic Kalbsfleischblanquette

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Zutaten

KALBFLEISCH

1500 g Kalbshüfte

WEISSE SAUCE

500 ml Debic Culinaire Original

150 g Champignons

30 g Schalotten

100 ml Weißwein

100 ml Kalbsfond

3 g Salz

50 ml Debic Braten & Backen

KARTOFFEL-MOUSSELINE

500 g Kartoffeln

200 ml Debic Culinaire Original

100 g Butter

5 g Salz

GARNIEREN

200 g Zuckerschoten

150 g Champignons

5 g Petersilie

Zubereitung

Weiße Soße

Champignons und Schalotten in Debic Braten & Backen anschwitzen.

Mit dem Weißwein ablöschen und die Sauce einkochen lassen.

Kalbsfond und Debic Culinaire Original dazugeben und bis zur richtigen Konsistenz einkochen lassen.

Durch ein feines Sieb streichen und mit Salz abschmecken.

Kartoffel-Mousseline

Die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind, dann mit Debic Culinaire Original und Butter zu einem cremigen Püree stampfen und mit Salz abschmecken.

Garnieren

Karotten und Zuckerschoten blanchieren, abseihen.

Anrichten

Das Rumpsteak zurechtschneiden und grillen, bis es medium rare ist. Von beiden Seiten würzen und tranchieren. Die Mousseline und das Gemüse erhitzen. Die Pilze anbraten und unter die Sauce mischen. Die Sauce über das Fleisch träufeln und mit der Mousseline und dem Gemüse auf den Tellern anrichten.

Rezept-Tags Hauptgericht Debic Kalbsfleischblanquette

Debic Köche

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