Kokosrolle Spezial

Zehn 20–25 cm lange PVC-Rohre mit 12 cm Durchmesser und zehn PVC-Rohre mit 6 cm Durchmesser mit Acetatfolie (im Fachhandel erhältlich) auslegen.

Für die Füllung Kokosraspeln mit Läuterzucker mischen und in die 6-cm-Rohre füllen.

Fest verschließen und in den Gefrierschrank stellen, bis die Mischung vollständig durchgefroren ist.

Den Schokoladenbiskuit zurecht schneiden und um die gefrorene Kokosmischung wickeln.

Bis zur weiteren Verwendung in den Gefrierschrank stellen.

Das Parfait in der Küchenmaschine leicht und luftig aufschlagen, dann Kokosmilch und Kokoslikör vorsichtig unterheben.

In einen Spritzbeutel mit glatter Tülle geben und die 12-cm-Rohre bis zur Hälfte mit dem Parfait füllen.

Für ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Anschließend die gefro r enen Kokosstangen auf das etwas angezogene Parfait schieben und mit dem Rest der Parfait- Masse auf füllen.

Die Füllung in die Mitte drücken und weiter mit dem Parfait auffüllen.

Für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Das Parfait zum Dekorieren in der Küchenmaschine leicht und luftig aufschlagen, dann Kokosraspeln und Kokoslikör hinzugeben.

Masse in einen Spritzbeutel geben, in halbkugelförmige Silikonformen dressieren.

In den Gefrierschrank stellen.