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Tiramisù mit Kirschen und Schokolade

Kirschpüree | Schoko-Cookies | Marsala | Kakaopulver

Tiramisu Schoko-Cookies Kirschen
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Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Für 30 Portionen

Tiramisù

500 ml Debic Tiramisù

50 ml Marsala

30 Schoko-Cookies

100 ml Kirschwasser

300 ml Debic Panna Cotta

200 ml Kirschpüree

30 Kirschen, frisch

10 g Kakaopulver

Verwendete Debic Produkte

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Debic Tiramisù 1L

  • Auf Grundlage des italienischen Originalrezepts
  • Mit 55 % Mascarpone
  • Authentischer, sahniger Geschmack und cremige Struktur
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Debic Panna Cotta 1L

  • frischer, sahniger Geschmack – wie hausgemacht
  • Premium-Convenience: in nur 4 Schritten servierfertig
  • garantiert hochwertige, gleichbleibende Qualität, hohe Produktsicherheit

Zubereitung

Tiramisù

Tiramisù und Marsala in der Küchenmaschine für ca. 4–5 Minuten luftig aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

An schließend die aufgeschlagene Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle geben.

Schoko-Cookies zerbröseln, in die Gläser verteilen und mit Kirschwasser beträufeln.

Tiramisù-Masse auf die Keksbrösel dressieren und danach für ca. 2 Stunden in den Kühl - schrank zum Durchkühlen geben.

Für den Kirschschaum (Kirsch- Espuma) die Panna Cotta und das Kirschpüree zusammen er wärmen und gut verrühren.

Lauwarme Mixtur in einen 500-ml- Siphon füllen und mit einer Sahnekapsel befüllen.

Für mindestens 4 Stunden zum Durchkühlen in den Kühlschrank stellen.

Anrichten

Den Kirschschaum (Kirsch-Espuma) à la minute auf das erkaltete Tiramisù sprühen, mit Kirschen und Kakaopulver ausgarnieren und zügig servieren.

Rezept-Tags Tiramisu Schoko-Cookies Kirschen Nachspeise Sommer

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