Höhere Margen mit Debic Takeaway-Rezepten
Zur Zeit muss die HoReCa-Branche eine enorme Widerstandsfähigkeit unter Beweis stellen! Daher ist es extrem wichtig zu wissen, wie man eine (höhere) Marge auf Takeaway-Rezepte erzielen kann. Nach wie vor essentiell bleibt die Präsenz in den Social Media-Kanälen, die einfache Bestellmöglichkeit über die Website und das Hochladen verlockender Bilder der Gerichte.
Weiterhin sollte die Marge auf das Angebot sorgfältig berechnet werden. Einkaufs- und Lieferkosten eines Gerichts müssen bekannt sein, um den richtigen Verkaufspreis zu ermitteln. Folgender Artikel beschreibt, wie Margen durch verschiedene Zutaten erhöht werden können. Unsere Rezeptauswahl präsentiert die ultimativen Gerichte, die bei der Umsetzung helfen!
Ein größeres Angebot an Gemüse und weniger Fisch oder Fleisch, helfen die Einkaufspreise zu senken. Es spielt uns in die Hände, dass die Nachfrage nach vegetarischen Gerichten ansteigt. Eine gesündere Ernährung sowie der Bezug nachhaltiger Lebensmittel wird für die Menschen immer wichtiger! Nutze diese Chance! Orientiere dich bei der Zubereitung der Veggie-Varianten an Fleisch- oder Fischgerichten.
Kohlendhydratreiche Nahrungsmittel gelten ursprünglich als "Arme-Leute-Essen". Als Zutaten sind sie die perfekten Margenbringer! Sie haben nicht nur einen niedrigen Einkaufspreis, sondern tragen auch zu einem guten Sättigungseffekt bei. Ruf dir die italienische Küche in Erinnerung: Pizza, Pasta und andere traditionelle Gerichte haben einen hohen Beliebtheitsgrad.
Wasser
In vielen Ländern liegt eine sehr gute Wasserqualität vor. Wasser schmeckt gut und ist nicht teuer. Das kannst du dir zu Nutze machen, indem du hausgemachten Eistee oder Eis anbietest.
Luft ist nicht nur kostenlos, sondern auch zugunsten des Geschmacks einsetzbar: Schlagsahne ist ein exzellentes Beispiel hierfür. Luftpartikel werden von einem Lipidfilm eingehüllt, was ein gutes Mundgefühl zur Folge hat. Debic Schlagsahne ist stark nachgefragt und bietet eine gute Möglichkeit zur Margenerhöhung!
Es ist hilfreich die Arbeit rationaler zu gestalten und größere Mengen auf einmal zuzubereiten. Das spart Zeit und damit Geld. Viele Zubereitungen lassen sich gut lagern. Besipielsweise Sahnesaucen und Cremesuppen eignen sich gut zum Einfrieren. Debic Kochsahne ist gefrierstabil und leicht regenerierbar.
Convenince spielt heutzutage eine wichtige Rolle in der Küche. Die höchsten Kosten für einen Unternehmer sind die Personlakosten. Debic hat in diesem Zusammenhang eine ultimative Lösung mit seinem einzigartigen Dessert-Sortiment geschaffen. Wusstest du, dass unsere Desserts sich auch perfekt als Takeaway eignen?
Saisonale Lebensmittel sind immer die richtige Wahl! Nicht nur geschmacklich überzeugen sie, sondern auch preislich sind sie meist günstig beziehbar. Getrocknete Zutaten können extremen Benefit bieten! Betrachte den asiatischen Markt: Getrockneter Fisch sowie Pilze als Würzmittel sind hier nicht wegzudenken. Zudem lassen sich durch direkten Bezug aus asiatischen Supermärkten Kosten einsparen.
Fokussiere deine Aufmerksamkeit schließlich auf dein Menü und die Zubereitung. Prüfe regelmäßig, was effizienter gestaltet werden kann und wo man - ohne Qualitätseinbuße natürlich - Kosten eisparen kann. Beziehe in deine Analyse die Wegeführung in der Küche sowie die Routenplanung fürs Takeaway mit ein.
Wie lassen sich diese Ratschläge in Rezepte einbeziehen?
Die Nachfrage nach vegetarischen Gerichten steigt. Das Angebot für Fleischalternativen im Supermarkt wächst bei immer schmackhafteren Produkten. Das liegt daran, dass viele Menschen auch bei Fleischersatzprodukten nicht auf den den typischen Fleischgeschmack verzichten möchten. Wir haben die Lösung für fleischlose Gerichte: Gemüse, das wir wie Fisch oder Fleisch zubereiten! Zum Beispiel, indem es sous-vide vorgekocht oder gedünste wird, wie bei diesen Gemüse Schnitzeln. Auf diese Weise ist sichergestellt, dass das Gemüse gar ist. Zusätzlich lässt es sich in dem Zustand besser panieren.
Zu den Rezepten
Ein bleibender Trend. Doch was genau ist Streetfood? Ursprünglich bezeichnete man damit Gerichte, die aus Food Trucks verkauft wurden. Ein charakteristiches Merkmal ist die schnelle und einfache Zubereitung, für die man nicht viel Equipment braucht. Die Zutaten lassen sich leicht transportieren und die Gerichte sind hervorragend für den Verzehr unterwegs geeignet. Das wichtigste für den Konsumenten: Soul Food-Charakter! Sich einfach etwas gönnen in diesen Zeiten!
Freue dich auf drei Rezepte, die alle Kriterien erfüllen.
Carnitas Taco
Pulled Prok ist Schnee von gestern, wenn man diese Carnitas Tacos erst probiert hat! Tacos gelten als wichtigstes Gericht in der mexikanischen Küche. Warum? Weil sie unglaublich lecker schmecken, günstig im Einkauf und leicht zuzubereiten sind.
Wafu Pizza & Pasta
Wafu ist die japanische Interpretation der westlichen Küche und dort sehr beliebt. In diesem Fall präsentieren wir dir Pizza & Pasta nach Wafu-Art. Einfach zuzubereiten, sehr ergiebig und
- wie alle japanischen Speisen - äußerst lecker.
Mentaiko Pasta
Mentaiko ist die japanische Bezeichnung für Kabeljau-Rogen, die mit roter Paprika infundiert wurden. In Europa sind verschiedene Arten beliebt - vom fliegenden Kabeljau bis hin zum luxuriöseren Seeigel und Kaviar. Kabeljau-Rogen lassen sich nicht häufig auf der Speisekarte finden. Aber durch deren Einsatz in der Küche gelingt es, Gerichten einen einzigartigen Tiefseegeschmack zu verleihen. Anders als die Textur von Seeigel & Kaviar, aber deutlich kostengünstiger bei tollem Geschmackerlebnis. Die Einkaufskosten für diese Pasta liegen unter 1€ pro Portion und könnten ein lohnendes Gericht sein, das du auf deiner Speisekarte ausprobieren solltest.
Du möchtest dich von weiteren kulinarischen Ideen inspirieren lassen oder Rezepte für ein neues Gericht/ Menü entdecken? Dann bist du richtig bei uns! Debic - Entwickelt von und für Profiköche.
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