Technik
Gemüse rösten
Diese Technik beschreibt, wie du Gemüse röstest (als Basis für eine Creme oder als Gemüsebeilage).
Benötigtes Equipment- Sparschäler
- Küchenmesser
Zubereitungsschritte
Die Pastinaken mit dem Sparschäler schälen. Tipp: Die Schale kannst du weiterverarbeiten, zum Beispiel kann sie getrocknet oder frittiert zur Anrichtung genutzt werden.
Die Pastinaken in gleich große Stücke schneiden und auf ein Backblech geben.
Die Pastinaken mit Debic Braten & Backen bespränkeln. Dann mit Thymianzweigen und grobem Meersalz würzen.
Die Pastinaken im Ofen bei 180°C für 20-40 Minuten rösten, je nach Größe der Stücke.
Den Blumenkohl mit Debic Braten & Backen bestreichen und mit Maldon-Salz bestreuen.
Im Ofen bei 180°C rösten, bis der Blumenkohl im gewünschten Grad gegart ist.
Verwenden.
Tipps
- Die Pastinaken können in Salzwasser vorgekocht werden, um eine weichere Konsistenz zu erzielen.
- Gebe eine Honig-Glasur über die Pastinaken, um ihren süßen Geschmack stärker hervorzuheben.
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