Technik
Schwarze Glasur
Diese Technik beschreibt, wie du eine glänzende, schwarze Glasur zubereitest.
Benötigtes Equipment- Kochtopf
- Schneebesen
Zubereitungsschritte
Zucker, Maissirup und Wasser zum Kochen bringen. Gelatine hinzufügen und weiter kochen lassen, bis sie sich ganz aufgelöst hat. Tipp: Löse die Gelatine in der 5-fachen Menge Wasser auf.
Debic Culinaire Original 20 % hinzugeben.
Kakaopulver hinzugeben, gut umrühren, und 5 Minuten kochen lassen.
Mit Tortenguss mischen.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
- Bereite die Glasur stets einen Tag vor Gebrauch zu.
- Verwende die Glasur bei einer Temperatur von 32°C bis 34°C.
- Reste können eingefroren werden.
Lasst euch von uns inspirieren!
