Preguntas frecuentes

Generalmente, una vez abiertos, nuestros productos se pueden utilizar durante varios días. Sin embargo puede haber variaciones entre los productos, por lo que le recomendamos que visite la página del producto concreto en este sitio web.

La vida útil depende de la caducidad y la calidad del resto de ingredientes añadidos. Para garantizar su máxima conservación, toda la preparación deberá realizarse en las condiciones más higiénicas posibles.

La fecha final de caducidad de los productos depende del tipo de producto y de su proceso de producción. En general se puede afirmar que los productos UHT se conservan al menos durante tres meses después de su fecha de fabricación y los productos pasteurizados se pueden conservar durante al menos diez días.

En el envase del producto se indica la fecha de consumo preferente.

Todos nuestros productos UHT deben guardarse en la nevera. Para garantizar que el producto conserve sus propiedades y su rendimiento óptimos se aconseja conservarlos refrigerados entre 2°C y 7°C. Los productos congelados se deben conservar como mínimo a -18°C.

Primero se empuja una palanca que se encuentra en la base de la icónica boquilla de tulipán para elevarla, después se desenrosca la boquilla extrayéndola y finalmente se enjuaga con agua caliente.

Para obtener mejores resultados, manténgase en refrigeración durante 24 horas antes de usar.  La temperatura recomendada es de entre 2 y 7 grados centígrados. No congelar. Durante los tiempos de servicio, la Nata en Spray puede usarse directamente del refrigerador. Después del uso, recomendamos limpiar la boquilla desenroscable.

Todos los productos lácteos Debic están elaborados exclusivamente a partir de ingredientes de la mejor calidad y conforme a los requisitos más exigentes. Todos los ingredientes cumplen los estándares legales nacionales e internacionales para productos alimentarios. Estos ingredientes son producidos por ganaderos certificados que cumplen los estándares de calidad definidos en el programa de calidad de FrieslandCampina «Foqus».

El ingrediente E471 es totalmente de origen vegetal. Es apto para vegetarianos, veganos o para quien desee evitar productos de origen animal.

No, la gama Végétop Debic no son productos sin lactosa ya que contienen suero de leche, lo que significa que contienen lactosa y proteínas de leche.  La razón por la que estos productos se llaman Végétop es porque la grasa de mantequilla se remplaza por grasas vegetales.

Marc Custinne (Senior Product Developer) & Sofie Vanderhasselt (Asesor Culinario)

Sí, los productos Debic son sin gluten. Nuestras natas contienen maíz y éste es de forma natural sin gluten.

Marc Custinne (Senior Product Developer) & Sofie Vanderhasselt (Asesor Culinario)

Durante la homogeneización (un paso opcional después del calentamiento), se somete la grasa a presión para dividir sus partículas hasta lograr que todas tengan más o menos el mismo tamaño.

Este proceso modifica las propiedades de la nata:

• color más blanco
• características de batido (p.ej. un mayor rendimiento)
• sensación en boca
• estabilidad
• sabor

Por supuesto. La mousse de chocolate líquida Debic tiene la consistencia suficiente para combinarse con licores de diferentes tipos y graduaciones.

¿Cómo debo hacerlo?

Vierta la mousse de chocolate líquida en la batidora.
Ponga en marcha la máquina y añada el licor.
Un 5 % de licor aporta sabor suficiente, pero la cantidad a utilizar depende de sus preferencias. La mousse tiene suficiente consistencia para absorber más licor si lo desea.
Técnicamente hablando, la mousse de chocolate líquida Debic le permite personalizar sus postres de una forma realmente sencilla, simplemente añadiéndole algún licor.

Puede ver todos los pasos en el siguiente vídeo.

Ligar una salsa en frío:
Añadir vinagre, zumo de limón o vino a la nata provocará una reacción en las proteínas de la nata, que se espesará mediante un proceso de coagulación.

Ligar una salsa en caliente:
Si la nata se calienta, toda el agua que haya en ella se evaporará y la nata incrementará su viscosidad. Este proceso se puede accelerar añadiéndole fécula.

Se trata de una indicación de cómo reacciona la nata. El porcentaje de rendimiento indica el aumento de volumen al montar la nata líquida. El volumen después de montar la nata se mide y se compara con el volumen original de la nata líquida.

Por ejemplo:1 litro de nata líquida se monta y da como resultado un volumen de 2,3 litros de nata montada. El porcentaje de rendimiento en este caso es del 230 %.

La nata contiene, entre otros elementos, partículas de grasa. Estas partículas están rodeadas de una membrana que contiene varios componentes (p.ej. proteínas). La nata se «corta» cuando deja de tener una estructura o textura uniforme. Esto ocurre cuando las partículas de grasa se descomponen (p.ej. al calentarla o al añadir un ácido) y las proteínas se coagulan.

Por ejemplo:
Si añadimos nata clásica a una sopa de tomate, aparecerán puntitos blancos (proteínas) al calentarla. Debic Culinaire le ofrece una solución perfecta para este problema, ya que no se corta. Debic Culinaire se mantiene estable gracias a nuestro proceso de producción único.

Las siglas UHT significan «Ultra High Temperature» (ultra alta temperatura), un proceso de tratamiento a alta temperatura por el cual los productos están expuestos a una temperatura muy alta (140°C de media) durante 4 segundos. La ventaja del sistema UHT comparado con el sistema de esterilización clásico es una mejor retención de las propiedades originales del producto, consiguiendo un equilibrio ideal entre sabor fresco y tiempo de conservación.

Cuando la nata se bate demasiado empieza a convertirse en mantequilla porque las membranas que rodean las partículas de grasa se rompen. Al romperse se libera la materia grasa, que se agrupa formando grumos de mantequilla. De esta manera la emulsión se divide en una fase grasa y una fase acuosa.

El término estabilidad hace referencia a la firmeza de la nata montada transcurrido cierto tiempo (12 o 24 horas). Generalmente se mide con un analizador de textura (AT) y se expresa en gramo/fuerza.

Debic es una marca de productos lácteos exclusivamente para profesionales de la restauración y la pastelería o panadería. Por lo tanto, solamente se pueden adquirir a través de distribuidores o Cash&Carry y no de supermercados o puntos de venta al consumidor final.

Una vez abierto se puede seguir utilizando hasta la fecha de caducidad indicada en el envase. Atención: esto solo es posible si se siguen las instrucciones de limpieza de la boquilla después de cada uso.

Anne Carmans, Development Food Services Belgium

sCuando se siguen las condiciones de almacenamiento recomendadas (entre 2 y 7 grados centígrados), la cantidad total de nata saldrá de la botella. Se reconoce una botella vacía cuando no sale nata al presionar la boquilla. Agite la Nata en Spray máx. tres veces antes de presionar la boquilla para obtener el máximo resultado.