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“La mia cucina deve funzionare come un orologio svizzero”. LEGGI L'INTERVISTA

PETR KUNC

RISTORANTE SALABKA, PRAGA, REPUBBLICA CECA

“Testa, cuore, palato e mani devono essere allineati per trovare profondità in ciò che offriamo”. LEGGI L'INTERVISTA

ALBERTO GIPPONI

RISTORANTE DINA, GUSSAGO, ITALIA

“Le mie mani sono i miei strumenti; traducono ciò che mi ispira dall’interno”. LEGGI L'INTERVISTA

GAËTAN FIARD

GRAND HÔTEL INTERCONTINENTAL, BORDEAUX, FRANCIA

“Se è buono e saporito, sono al settimo cielo”. LEGGI L'INTERVISTA

CLÉMENT BOUVIER

RISTORANTE URSUS, TIGNES, FRANCIA

“Bisogna essere resilienti; non possiamo controllare tutto”. LEGGI L'INTERVISTA

THIJS VERVLOET

RISTORANTE COLETTE - DE VIJVERS**, AVERBODE, BELGIO

“Sono e sarò sempre solo Jan dalla fattoria”. LEGGI L'INTERVISTA

JAN SMINK

RISTORANTE SMINK, WOLVEGA, PAESI BASSI

“La mia cucina deve funzionare come un orologio svizzero”. LEGGI L'INTERVISTA

PETR KUNC

RISTORANTE SALABKA, PRAGA, REPUBBLICA CECA

“Testa, cuore, palato e mani devono essere allineati per trovare profondità in ciò che offriamo”. LEGGI L'INTERVISTA

ALBERTO GIPPONI

RISTORANTE DINA, GUSSAGO, ITALIA

PETR KUNC
ALBERTO GIPPONI
GAËTAN FIARD
CLÉMENT BOUVIER
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