Tecniche per Pasticceri

Scopri tutti i metodi di cottura e tecniche per professionisti, con una guida passo-passo e numerosi consigli.

15 tecniche trovate
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Incorporare il burro

Incorporare il burro nella pasta per brioches
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Infusione

Creare un'infusione di aromi e spezie nella panna da cucina
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Laminazione

Realizzare una perfetta laminazione per pasta sfoglia o croissant
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Decorazioni con panna montata

Decorare torte o altri tipi di dolci
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Mousse

Mousse per farciture e altri dolci
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Montare la panna con il montapanna

Montare la panna con il montapanna
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Glassa Colorata

Glassare una torta o una monoporzione
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Impasto

Impasto per torte
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Farciture

Farcire le eclair con panna montata o altre farciture
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Crema al burro

Creare una crema al burro per la decorazione di dolci
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Glassare una torta

Glassare una torta o una monoporzione
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Glassa Nera

Preparare una glassa nera consistente e dalla lunga tenuta
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Montare la panna con la planetaria

Montare la panna con la planetaria
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Glasse Colorate

Preparare una glassa consistente e dalla lunga tenuta
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Crema al burro a base di parfait

Un modo semplice e veloce per fare una crema al burro molto leggera
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