Tecnica
Mousse
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Tecnica
Mousse
Questa tecnica ti mostra come creare la mousse per farciture e altre preparazioni in soli 4 semplici passaggi.
Strumenti necessari- Planetaria
- spatola
Passo-passo
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Montare la panna ad una densita simile allo yogurt
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Riscaldare metà della purea di frutta fino a portarla ad ebollizione e aggiungere la gelatina in polvere
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Aggiungere l'altra metà di purea di frutta congelata per raffreddare il composto
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Aggiungere il composto di frutta alla panna montata
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Mescolare delicatamente il composto con la panna montata muovendosi dall'esterno verso l'interno
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