Tecnica
Mousse
Questa tecnica ti mostra come creare la mousse per farciture e altre preparazioni in soli 4 semplici passaggi.
Strumenti necessari- Planetaria
- spatola
Ingredienti
Passo-passo
Montare la panna ad una densita simile allo yogurt
Riscaldare metà della purea di frutta fino a portarla ad ebollizione e aggiungere la gelatina in polvere
Aggiungere l'altra metà di purea di frutta congelata per raffreddare il composto
Aggiungere il composto di frutta alla panna montata
Mescolare delicatamente il composto con la panna montata muovendosi dall'esterno verso l'interno
Utilizzare
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