Glasse Colorate
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Glasse Colorate
Realizzare una glassa accattivante in diversi colori.
Strumenti necessari- Pentola
- Frusta
- Spatola
- Termometro
- Frullatore
- Piastra induzione
Ingredienti
Prodotti Debic utilizzati
Passo-passo
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Portate ad ebollizione lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua. Quindi aggiungere la gelatina e continuare a far bollire fino a quando non si è sciolta. Suggerimento: Usare 1 parte di gelatina ogni 5 parti di acqua.
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Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
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Versare Végétop Debic nella miscela.
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Aggiungere il colorante.
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Frullare fino ad ottenere una consistenza omogenea con un frullatore ad immersione, mantenendo le lame sul fondo per evitare la formazione di bolle.
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Conservare in frigorifero.
Suggerimenti
- Preparare la glassa sempre un giorno prima dell'uso
- Utilizzare la glassa tra 32°C e 34°C
- E' possibile congelare la glassa avanzata