Riscaldare la glassa ad una temperatura di 32-34°C.

Prendere la torta e posizionarla su un anello d'acciaio.

Coprire generosamente la torta con la glassa.

Livellare la torta con una spatola.

Togliere dall'anello e togliere le gocce di glassa dal fondo. Suggerimento: Utilizzare una piccola spatola.

Mettetela su un piatto e conservatela in frigorifero.