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Incorporare il burro - technique | Debic
Tecnica

Incorporare il burro

Questa tecnica mostra come incorporare il burro nell'impasto per le brioches in soli 6 semplici passaggi.

Strumenti necessari
  • Planetaria

Ingredienti

Pasta

Prodotti Debic utilizzati

packshot ce front

Burro Cake Debic 2,5kg

  • Elevata plasticità
  • Elevata plasticità: facile da lavorare e amalgamare
  • Facile da miscelare con altri ingredienti e senza rilascio di acqua
packshot ce front

Debic Burro Tradizionale 10 kg

  • Delizioso gusto di burro e un profumo intenso
  • Morbido e altamente plastico
  • Punto di fusione: legato alla stagionalità

Passo-passo

Incorporare il burro step1

Tagliare il burro a cubetti

Incorporare il burro step2

Iniziare ad impastare ed incorporare il burro

Incorporare il burro step3

Impastare i cubetti di burro nell'impasto

Incorporare il burro step4

Impastare fino a quando tutto il burro è perfettamente incorporato

Incorporare il burro step5

Porzionare e utilizzare

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