L'approccio sostenibile di Debic
Le tecniche e gli ingredienti sostenibili sono ormai essenziali nel tuo lavoro di professionista dell'ospitalità. I consumatori sono sempre più attenti alla loro salute e a quella del pianeta. Debic ti aiuta a fare le scelte giuste.
FrieslandCampina - e quindi anche Debic - vuole essere leader di mercato nella riduzione delle emissioni di CO2 per litro di latte. La nostra attuale emissione per litro di latte è quasi la metà di quella della media mondiale: un bel risultato. Ma siamo determinati a ridurre ancora di più!
Lo facciamo insieme ai nostri agricoltori, che sono un anello essenziale della nostra catena lattiero-casearia. Insieme, fissiamo obiettivi di sostenibilità per produrre e utilizzare energia rinnovabile, utilizzando esclusivamente ingredienti prodotti in modo sostenibile e garantendo che il nostro imballaggio sia il più ecologico possibile.
La nostra panna è fatta con il latte delle mucche che sono alimentate con mangimi sostenibili e pascolano all'aperto il più possibile. Questo ci dà un prodotto ancora più cremoso. Stiamo anche riducendo il nostro impatto ambientale utilizzando l'energia generata nelle nostre fattorie, dove possibile, da fonti come i mulini a vento, la fermentazione del letame e i pannelli solari. Di conseguenza, gli impianti di produzione di Debic ora funzionano interamente con energia verde.
Ingredienti prodotti in modo sostenibile
L'olio di palma è usato in molti prodotti alimentari perché dà risultati eccellenti nei prodotti finali per quanto riguarda la consistenza e la sensazione in bocca. Ma l'olio di palma non è il miglior prodotto in termini di sostenibilità. Ciò ha a che fare con la deforestazione e la minaccia che questa pone alle specie animali già in pericolo. Debic utilizza quindi solo olio di palma SG, ovvero olio di palma certificato RSPO. SG sta per 'segregato': il termine indica che quest'olio, tenuto separato, è la varietà più sostenibile disponibile. Questo olio di palma non solo proviene da piantagioni certificate, ma può essere rintracciato attraverso l'intera catena di produzione fino alla fonte.
Debic lavora anche esclusivamente con cacao certificato UTZ. Il certificato UTZ (parte di Rainforest Alliance) garantisce che il cacao viene coltivato e raccolto con la massima attenzione per l'ambiente e per i coltivatori di cacao. Inoltre, Debic si impegna a utilizzare aromi e coloranti naturali. Possiamo dire con orgoglio che nell'assortimento di panne e dessert di Debic non vengono utilizzati aromi o coloranti artificiali.
Vuoi anche tu fare la differenza?
Anche tu puoi contribuire a ridurre l'impatto ambientale. I tuoi clienti e il pianeta ti ringrazieranno!
- Scegli i partner giusti, che si impegnano a lavorare per un mondo migliore.
- Lavora con produttori locali per prodotti freschi come frutta, verdura, carne e miele. Questo ti garantisce le opzioni più gustose e sostenibili. I prodotti che non devono viaggiare lontano usano meno CO₂.
- Usa prodotti di stagione. Questi non sono solo più economici ma anche più sostenibili, perché richiedono meno energia per crescere.
- Usa tutto il prodotto, dalla testa ai piedi, dalla radice al frutto. Le verdure avanzate possono, per esempio, essere trasformate in un brodo o in salse.
- Fai preparazioni che possono essere utilizzate in una vasta gamma di piatti, e realizza antipasti molto gustosi dagli avanzi.
- Conosci le etichette. Un'etichetta biologica non è sempre più sostenibile. I fornitori sono felici di darvi le informazioni necessarie.
- Scegli energia verde o rinnovabile, come l'energia solare, l'illuminazione a LED o l'illuminazione con rilevatori di movimento.
- Riduci lo spreco d'acqua utilizzando rubinetti a risparmio idrico e lavastoviglie a risparmio energetico.
- Non dimenticare di comunicare agli ospiti e al personale gli sforzi che state facendo in termini di sostenibilità, per esempio tramite i social media. Lo apprezzeranno e saranno felici di passare le informazioni.
- Sii coerente con le tue scelte. State facendo sforzi consapevoli per lavorare con ingredienti sostenibili? In questo caso, assicurati che anche il vostro imballaggio, per esempio per i pasti da asporto, sia ecologico.
Dalla fattoria al prodotto finito. Grazie ai nostri 100 anni di esperienza nello sviluppo di soluzioni lattiero-casearie, possiamo continuare a garantirti una qualità insuperabile.
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