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Biscotti al cioccolato

Con gocce di cioccolato fondente e al latte

Debic Gocce di cioccolato al latte Gocce di cioccolato fondente
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Ingredienti

Per 120 porzioni

Biscotto al cioccolato

1280 g Burro Cake Debic

640 g zucchero cassonade

640 g zucchero a velo

12 g sale

160 g uova

1920 g farina

20 g lievito in polvere

600 g gocce di cioccolato al latte

600 g gocce di cioccolato fondente

Prodotti Debic utilizzati

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Burro Cake Debic 2,5kg

  • Elevata plasticità
  • Elevata plasticità: facile da lavorare e amalgamare
  • Facile da miscelare con altri ingredienti e senza rilascio di acqua

Preparazione

Biscotto al cioccolato

Mescolare a velocità 1 della planetaria il burro ammorbito, lo zucchero e il sale.

Aggiungere le uova una ad una.

Setacciare la farina con il lievito in polvere e incorporare nel composto precedente.

Mescolare le gocce di cioccolato e conservare in frigorifero.

Stendere ad un altezza di 9 mm e ritagliare dei cerchi del diametro di 8 cm.

Cuocere in forno a 175-185°C per 17 minuti.

Suggerimento

Puoi provare anche il cioccolato bianco o il cioccolato extra puro.

Puoi provare ad aggiungere all'impasto anche nocciole tostate o noci.

Tecnica

Utilizzare un coppapasca ben rigido in modo da taglaire facilmente anche il cioccolato.

Tirare fuori i biscotti dalla stampo e metterli immediatamente sulla teglia da forno.

Mettere i biscotti su una teglia da forno.

Tag di ricetta Debic Gocce di cioccolato al latte Gocce di cioccolato fondente

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