Cheesecake al Ribes Nero

con frutti rossi e base biscotti Oreo


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Ingredienti

Per 2 porzioni

Fondo

300 g di biscotti Oreo, senza ripieno

75 g Debic Burro Tradizionale

Base

1 l Debic Cheesecake

200 g di purea di ribes nero, Boiron

Topping

frutti rossi

coulis di ribes nero

pezzi di lamponi liofilizzati

meringa alla fragola

fiori viola

Preparazione

Fondo

Foderare 2 anelli per torte di 14 cm di diametro e 5 cm di altezza con un foglio di acetato di 5 cm e posizionarli su una teglia con un tappetino da forno in silicone.

Macinare i biscotti Oreo in briciole fini e sciogliere il burro. Mescolare il burro fuso con i biscotti finemente macinati e dividerlo tra gli anelli.

Premere bene con un cucchiaio o un timbratore tonico.

Base

Tenere la bottiglia di Cheesecake sotto l'acqua calda per almeno 20 secondi per sciogliere il contenuto della bottiglia.

Svuotare la bottiglia nella ciotola della planetaria e montare con la frusta per 5 minuti alla massima velocità fino a ottenere un composto leggero e arioso.

Aggiungere la purea di ribes nero e mescolare bene.

Trasferire il composto in una sacca ° poche con bocchetta liscia e riempire gli anelli di torta.

Topping

Spianare con una spatola e lasciar riposare le torte in frigorifero per almeno 2-4 ore.

Togliere l'anello e la pellicola dalle torte e tagliarle a fette uguali con un coltello caldo e affilato.

Disporre nei piatti e completare con le guarnizioni.