Riscalda Crème Brûlée Bourbon a 70°C. Sciogli il cioccolato fondente nel composto riscaldato e dividilo nelle coppette.
Lascia rapprendere il tutto in frigorifero.
Crema al mascarpone
Monta Cream Plus Mascarpone con lo zucchero fino a quando non ottieni un composto leggero e arioso. Trasferisci il tutto in un recipiente sigillabile.
Montaggio
Spargi lo zucchero di canna su metà della coppetta. Caramella lo zucchero con un cannello. Posiziona il wafer sulla coppetta e una quenelle di mascarpone zuccherato. Completa con le punte di cacao e una foglia di menta