Home Ricette Crocchette di patate ed erbe

Crocchette di patate ed erbe

PORZIONI 30 (CROCCHETTE)

Debic Crocchette Salpicon
ee8f0000-44d5-e6ef-e62a-08d890c1e99e

Ingredienti

Per 30 porzioni

Farcia di purea di patate

1 kg patate

100 g Burro Tradizionale Debic

3 uova

200 g polvere erbe verdi

sale, pepe bianco

Impanatura

300 g farina

400 ml uova

500 g panko

Prodotti Debic utilizzati

5ec30000-66dc-6a13-3d21-08d8ed5a9db0

Debic Burro Tradizionale 1 kg

  • Delizioso gusto di burro e un profumo intenso
  • Morbido e altamente plastico
  • Punto di fusione: legato alla stagionalità

Preparazione

Crocchette di patate ed erbe

Lessare le patate e frullarle in un purè liscio.

Aggiungere la panna, il burro, le uova e regolare con il pepe bianco, sale e l'erba verde in polvere.

Trasferire in una sac-à-poche e creare delle lunghe strisce su una placca.

Congelare e tagliare in pezzi uguali.

Arrotolare il purè prima nella farina, immergerlo in albume d'uovo sbattuto e poi nel pane panko.

Friggere le crocchette a 180°C in olio o grasso vegetale neutro e servire immediatamente.

Tag di ricetta Debic Crocchette Salpicon Patate Erbe
baker_low-res-1920

Sei nella sezione Debic per Pasticceri

Per chef
Per pasticceri

Debic per pasticceri

Debic per pasticceri

SCARICA LA RICETTA

PER ACCEDERE A QUESTO CONTENUTO, TI CHIEDIAMO DI FORNIRCI LE SEGUENTI INFORMAZIONI

Invia

FrieslandCampina Informativa sulla privacy si applica.