Pasta sfoglia con crema di carciofi

Separare le fette di pasta sfoglia congelate e rimuovere i fogli di carta tra di esse.

Spalmare un lato con il tuorlo d'uovo e rimettere insieme le fette in modo da formare un blocco.

Congelare leggermente e poi tagliare le fette dal blocco usando un righello e un coltello affilato.

Disporre su un tappetino da forno e spennellare leggermente con il tuorlo d'uovo.

Cospargere di sale e origano selvatico. Cuocere in forno a 200°C per 6-8 minuti.

Conservare in un contenitore ben sigillato.

Scaldare l'olio d'oliva e far sudare lo scalogno e i cuori di carciofo affettati.

Aggiungere i restanti ingredienti e portare a ebollizione.

Tritare finemente con il frullatore, salare e lasciare raffreddare.

Distribuire la crema sulla pasta sfoglia e guarnire con aglio nero, origano e violetta.