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Trifle di cheesecake al lampone

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Ingredienti

Per 10 porzioni

Trifle

300 g Debic Cheesecake

100 g di purea di lamponi

Espuma

300 g Debic Cheesecake

200 g di purea di lamponi

Guarnizione

50 g di crumble di lamponi

20 lamponi freschi

50 g di gel di lamponi

10 g di lamponi liofilizzati

10 rametti di crescione

Prodotti Debic utilizzati

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Debic Cheesecake 1L

  • Semplice da montare, porzionare, raffreddare e servire
  • Elevato overrun: fino a 20 porzioni da una bottiglia
  • Cheesecake dalla consistenza leggera e ariosa, perfetta per essere tagliata a fette

Preparazione

Cheesecake trifle

Tenere la bottiglia di Cheesecake sotto l'acqua calda per almeno 20 secondi per staccare il contenuto dalla bottiglia.

Per il trifle, sciogliere la Cheesecake in una padella.

Aggiungere la purea di lamponi e mescolare bene.

Mettere uno strato in ogni bicchiere e conservare in frigorifero.

Per l'espuma, sciogliere la Cheesecake e mescolarla con la purea di lamponi.

Trasferire in un sifone da ½ litro e aerare con 1 cartuccia di gas.

Riporre in freezer.

Assemblaggio

Completare i bicchieri con il crumble, i lamponi freschi e il gel di lamponi e versarvi sopra l'espuma.

Decorare con i lamponi liofilizzati e il crescione al miele.

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