Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Geflambeerde ananas

Geflambeerde ananas

met mascarponeroom

ananas Debic bakken & braden Mascarpone

aa2a0000-ea27-76f0-461b-08daa6d66262

Ingrediënten

Voor 10 porties

Geflambeerde ananas

2 ananassen

400 g suiker

1 kaneelstokje

2 stuks steranijs

3 kardemompeulen

200 ml Debic Bakken & Braden

100 ml bruine rum

Mascarponeroom

500 ml Debic Room Plus Mascarpone

40 g suiker

½ vanillestokje

Afwerking

20 blaadjes munt

Gebruikte Debic-producten

Debic Bakken & Braden 1L

Bevat 20% geklaarde boter
Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet

Debic Room Plus Mascarpone 1L

Extra gemakkelijk: 1 stap minder in voorbereiding
Rijke, romige smaak
Schift niet, constante kwaliteit, overrun en stevigheid

Bereiding

Geflambeerde ananas

Schil de ananas en snijd in dikke plakken.

Verwijder de harde kern van elke plak met behulp van een uitsteekrondje.

Karamelliseer de suiker en voeg de specerijen toe.

Laat infuseren op een laag vuur gedurende 20 minuten

Verwarm de Debic Bakken & Braden in een andere pan en bak er de ananas kort in aan.

Giet er de gezeefde karamel over en laat verder garen.

Overgiet met de bruine rum en laat flamberen.

Mascarponeroom

Meng de Debic Room Plus Mascarpone met de suiker en het vanillestokje.

Klop tot een luchtige mousse in de keukenrobot.

Breng over in een afgesloten recipiënt en bewaar in de koeling.

Opbouw

Dresseer de ananas in het midden van het bord.

Schik er 2 kleine quenelles mascarponeroom bovenop.

Afwerking

Werk af met de karamel en de blaadjes munt.

Recept tags ananas Debic bakken & braden Mascarpone

Debic chefs

Debic chefs