Professionele handen
Luca Montersino
Leer ambassadeur Luca Montersino kennen door zijn recepten te maken.
Luca Montersino
Leer ambassadeur Luca Montersino kennen door zijn recepten te maken.
Stokvis
HoofdgerechtenStokvis met eekhoorntjesbrood tagliolini à la crème
Verse gember pompoensoep
Gember pompoenvelouté met knapperige garnalen en hazelnoten
Risotto
Risotto met crème van Parmigiano Reggiano van witte Alba truffel
Saffraan risotto
HoofdgerechtenMet demi-glace van eekhoorntjesbrood, espuma van Parmezaanse kaas en eekhoorntjesbrood
Mascarpone velvet
DessertenMet rode vruchten, aardbeiencrème en meringue
Gerookte rundstartaar uit Piemonte
Met mascarpone en ansjovisroom, gefrituurde eidooier en chips van aardpeer.
Artikels
Dorstig naar nieuwe ideeën? Vind tips en tricks van professionele chefs, bakkers of patissiers in onze blogs.
Memorabele gerechten maken met chef Thijs Vervloet
Stap in de wereld van chef Thijs Vervloet, ontdek zijn Franse-Belgische keuken en intuïtieve benadering van koken.
Honderd procent vertrouwen in Debic-boter
De Spaanse banketbakker Daniel Álvarez werkt graag met Debic-boter. Hij kan in alle omstandigheden vertrouwen op de technische en traditionele roomboters van Debic.
Petr Kunc kookt met wat de Tsjechische grond hem geeft.
De culinaire perfectie van Salabka, in handen van topchef Petr Kunc - een van de beste gastronomische ervaringen in Tsjechië.
