Carito Lourenço
Fierro, Valencia, Spanje"Fierro is een verlengde van ons huis, zoals we dit hebben in Argentië. Gastvrijheid is heel belangrijk voor ons!"
Over Carito
Als kind in Argentinië verkocht Carito zelfgemaakte cakes om de schooluitstapjes te betalen. Niet verwonderlijk dus dat haar culinaire aventuren uiteindelijk geleid hebben tot een eigen restaurant, Fierro in Valencia. Een gast omschreef ooit eten bij Fierro als een 'blind date met twaalf mensen', aangezien dat het maximum aantal gasten is. Carito houdt hiervan. "We bieden een andere manier van eten aan. Het gaat om het delen." Veel van Carito's inspiratie komt uit de patisseriewereld. "We passen veel pastisserietechnieken toe in onze snacks en veel kooktechnieken in onze desserten. Het menu vormt een geheel en er wordt geen onderscheid gemaakt tussen hartig en zoet."
"Toen ik pas in Spanje kwam, was ik in shock over de lokale room. Waar was de smaak? Mijn connectie met Debic : geen enkele is beter als het gaat om smaak, stabiliteit en prestatie!"
Meer culinaire inspiratie
