Elke dag opnieuw blijft chef-kok Robert Hoffman verbaasd over de drommen mensen die er een tafeltje willen bemachtigen. Al die klanten in beperkte tijd een gerecht van topkwaliteit voorschotelen, is een kwestie van slimme keuzes maken en de rust bewaren.
- Gebruik gerust vloeibare dessertbasis van Debic voor desserten of gebak. Zo ben je zeker van een consistente kwaliteit.
- De boter van Debic is zowel geschikt voor zoete en hartige gerechten als voor vlees en vis.
- Voeg wat boter van Debic toe aan je bouillon om je bereiding mooi te laten glanzen.
Meer tijd- en geldbesparende oplossingen?
Op zoek naar nieuwe ideeën of inspiratie voor je bedrijf? Vind meer tips en tricks in onze blog.
Duurzaam uw zaak runnen: tips & tricks
Zaken doen betekent tegenwoordig ook duurzaam zijn, vooral in de voedingsindustrie. We hebben wat tips & tricks verzameld voor restaurants of banketbakkers.
Wat gebeurde er in 2022 in de wereld van de horeca?
Weasterse desserten en groentedesserten zijn de horecatrends van 2022.
Room in alle vormen en maten
Het gebruik van room is onmisbaar bij veel verschillende bereidingen in de keuken. We gebruiken het om onze sauzen te binden en om desserts en buffetten te versieren. We gebruiken het in (hartige) mousses en spuiten het op warme dranken. Mensen gebruiken al slagroom sinds de zestiende eeuw. Dat betekent dat het al 350 jaar bestaat.
