Luca Montersino
„Gdziekolwiek jest jedzenie, jestem i ja” - mówi Luca Montersino. My mówimy: Gdziekolwiek jest Luca, tam znajdziesz Debic!
Luca Montersino
Luca pierwotnie był cukiernikiem, który dopiero później w swojej karierze został szefem kuchni. Oba zawody są mu bliskie: „Myślę, że gotowanie i robienie ciasta to pasja, sentyment. Musisz czuć co robisz całym swoim sercem i zmysłem smaku. Ale lubię też uczyć się i szukać informacji. Potrzebuję zrozumienia technicznej natury materiału, którego używam.” Jego styl gotowania jest jasny: wymyśla klasykę na nowo. I chociaż sądzi, że Włosi muszą uważać, aby nie utracić swoich tradycji, sam nie boi się niektórych łamać - na przykład jeśli chodzi o użycie odrobiny śmietanki w risotto…
„Tylko Debic może zapewnić mi spójność, a konsystencja jest jedną z najtrudniejszych rzeczy w surowcu.”
Od Luca, z Debic, dla Ciebie.
Pozwól nam Cię zainspirować!
