Debic Parfait: dodaj wartości swoim lodom
Dodaj wartości formułom lodów na wynos, komponując wyjątkowe smaki typowe dla Twojej kuchni. Odkryj nasze przepisy na kubeczki lodowe z ciekawym akcentem.
Trendy lodowe, które mają szansę rozwinąć się w ciągu najbliższych kilku lat, to znacznie więcej niż tylko zwykła gałka lodów w wafelku. Dla dzisiejszego klienta radowanie się i celebrowanie porcji lodów jest formą wolności i odkrywania. Ilość lodowych budek i sklepów powiększyła się w ciągu ostatnich 2 lat o szokujące 30%! Lody więc pozostają bardzo obiecującą i stale rozwijającą sie grupą produktów. W ten trend mogą się włączyć również restauracje, oferując lodowe kreacje o ciekawych kombinacjach smaków inspirowanych deserami. Warto przemyśleć też sposób podania swoich lodów i zastanowić się nad możliwością podawania na wynos. Koncepcja zamawiania na wynos w restauracjach jest nadal popularna i warto zastanowić się nad włączeniem do tego deserów.
Tradycyjne desery i związane z nimi smaki są nadal bardzo popularne, ale konsumenci otwarci są również na próbowanie bardziej nietypowych smaków. Można na przykład dodać odrobinę smaku umami do deseru wprowadzając do parfait glony kombu i serwując je z karmelem z miso i czekoladowym brownie. A może warto wypróbować połączenia mandarynek, serka śmietankowego i tymianku? Różne dekoracje również sprawiają, że chętniej patrzymy na lody. Duże kawałki karmelizowanego banana, marynowany ogórek lub sezamowe ciastka tuile zamienią porcję parfait w istną sensację smaków i będą przyciągać wzrok.
Dzięki bazie deserowej Debic Parfait, możesz w zaledwie kilku krokach stworzyć piękne i pyszne kreacje. Produkt ten jest doskonałą bazą, którą można przygotować całkowicie podzas mise-en-place. Wykańczanie deserów to drobnostka. Debic Parfait dzięki ubiciu może nawet podwoić swoją objętość i można łączyć go ze wszystkimi smakami, o jakich tylko zamarzysz – od odrobiny wanilii po nawet 20% dodanej masy np. w postaci owocowego purée, jogurtu lub serka śmietankowego.
- Na przynajmniej 5 minut przed podaniem pozostaw lody parfait w temperaturze pokojowej. Możesz wykorzystać ten czas na przykład na dekorację i wykończenie kubeczków z parfait.
- Po rozmrożeniu parfait nie rozpływa się, więc można serwować ten produkt również jako mus.
- Lody parfait są doskonałe do pakowania na wynos. Wystarczy na kubeczek nałożyć wieczko, a w osobnym pojemniczku zaserwować dekoracje.
- Warto eksperymentować ze smakami asortymentu lodowego wtedy goście będą zawsze zaskoczeni, gdy powrócą.
- Warto umieścić witrynę z lodami, wypełnioną kubeczkami parfait, tam gdzie goście będą ją widzieć.
Zobacz w jaki sposób cukiernicze klasyki mogą posłużyć opracowaniu własnego deseru tak, by uzyskać magiczny rezultat.
Dowiedz się więcej
