Gadżety kuchenne na przestrzeni lat

Szefowie kuchni najzwyczajniej kochają wyposażenie i gadżety. Wysokiej jakości sprzęt jest kluczowy w każdym fachu, ale w kuchni miłość do sprzętów kuchennych jest bardzo głęboka. Główną różnicą w porównaniu z wieloma innymi zawodami jest to, że kucharze zwykle dzielą wyposażenie na ogólne i osobiste – każdy może korzystać z piekarnika, ale nie dotyka się noży kolegów! Czy istnieją zauważalne trendy w obszarze sprzętów kuchennych? Które z nich zagościły w kuchniach na krótko, a które narzędzia są wciąż używane dzisiaj i będą jeszcze przez długi czas? Przekonajmy się!

TOP 5 GADŻETÓW KUCHENNYCH

Te gadżety w swoim zaopatrzeniu posiada każdy szef kuchni. Każdy z nich warto cenić!

1. Dobre noże. Gadżet nr 1 każdego szefa – od zawsze i na zawsze!
2. Pęsety/ narzędzia wszechstronne. Do precyzyjnej pracy nad daniami – już nigdy nie uszkodzisz dania przy dekoracji.
3. Termometr do mięsa. Prosta, ale efektywna metoda do sprawdzenia stopnia ugotowania mięsa lub ryby.
4. Mały nożyk sprężynowy. Zawsze pod ręką – przydatny do otwierania kartonów lub zbierania ziół.
5. Tarki o małych oczkach. Ostre jak brzytwa tarki – przydatne, gdy chcesz dodać końcowy efekt Twoim daniom.

(PRAWIE) PORZUCONE W SCHOWKU LUB SPIŻARNI

Nadal możesz natknąć się na niektóre z tych urządzeń w otchłani kuchennego magazynu; inne są o krok od dołączenia do nich.

Grill fakira. Efekt chwilowego szaleństwa kuchni molekularnej. Grill z kolcami, który przyrządzał mięso od wewnątrz.
Maszyna do liofilizacji. Wykorzystywana do usuwania wody z pianek i owoców, co skutkuje powstaniem niezwykle kruchej tekstury. Bardzo droga i niewiele zmienia w kwestii smaku.
Wyparka obrotowa. Do pozyskiwania aromatów, np. z wilgotnej ziemi lub tworzenia przezroczystego soku z buraków. Zabawne, ale na chwilę…
Płynny azot. Niezwykle spektakularny i krótko żyjący trend. Nie dodaje nic do smaku, niestety.
Kuchenka gazowa. Zawzięci miłośnicy gazu w końcu zerwali z nałogiem z powodu niebotycznie wysokiej ceny paliwa oraz coraz większych upałów.

NARZĘDZIA, BEZ KTÓRYCH NIE MOŻEMY ŻYĆ

Jeszcze pokolenie temu nie słyszano o nich w kuchni, obecnie nie da się bez nich żyć.

Piec do suszenia. Do suszenia warzyw, owoców, ziół oraz przetwarzania ich w dekoracje lub proszek.
Zestaw do sous-vide. Do perfekcyjnego przygotowania mięsa lub ryb.
Syfon. Do przekształcania płynów w piankę.
Mandolina Chiba Peel-S. Do wycinania długich cienkich plastrów z twardych warzyw i owoców.

NAJNOWSZE KUCHENNE GADŻETY

Używasz ich już w swojej kuchni? Zaakceptujesz je, czy zostaną porzucone gdzieś w kącie Twojej spiżarni? Niezależnie od tego, zdecydowanie warto się dowiedzieć, jak mogą Ci pomóc!

1. Końcówka do palnika gazowego

Zamknij lub grilluj do perfekcji mięso, korzystając z końcówki Doragon. Nadaj typowy smak grilla mięsu, rybom i warzywom. Więcej informacji o końcówce Doragon na stronie bernzomatic.nl

2. Silikonowe formy od Moldbrothers

Stwórz spektakularne wykończenia, używając do tego ciasta tuille. Więcej informacji znajdziesz na stronie moldbrothers.nl.

3. Pojemnik próżniowy AeroVac

Pojemnik, w którym stworzysz kruche czekoladopodobne tekstury i zaskakująco napowietrzone parfait. Więcej informacji o AeroVac znajdziesz na stronie frankhaasnootshop.com