Świętuj grudzień z Debic

Świąteczne desery makowe w Polsce, pudding ryżowy na Islandii, niemiecka świąteczna strucla, bogato wypełnione panettone we Włoszech i w Hiszpanii lub pyszne tradycyjne francuskie bûche – kremowy deser w kształcie walca. Niektóre tradycje pozostaną z nami na zawsze, szczególnie te świąteczne! Nawet jeśli – z odrobiną pomocy od Debic – nada im się zaskakująco nowoczesnego wyglądu.

Każdy region i każdy kraj posiada swoje kulinarne specjały oraz tradycje związane z czasem świątecznym kończącym rok. Wszystkie z tych zwyczajów mają jeden główny cel: spędzanie czasu z rodziną i przyjaciółmi. Wspólnie zasiadamy do stołu podczas wigilii, świątecznych śniadań lub świętowania końca roku w sylwestra. Każde takie spotkanie można dopełnić smacznym wypiekiem cukierniczym. Od uroczych przystawek po wystawne desery, ale także czekoladki i ciasteczka podawane do kawy i herbaty – wszystko w całkowicie grudniowym stylu. Nie wyprawia się przyjęcia bez słodyczy!

Jak minął Ci poprzedni rok?

Sezon świąteczny z Bożym Narodzeniem i Nowym Rokiem jako moment szczytowy w roku jest czasem pełnym wyzwań dla sektora cukierniczego. To ciekawy okres, w którym umiejętności profesjonalistów królują, a rzemieślnicy cukiernicy robią wszystko, aby uzupełnić swoje sklepy różnego rodzaju grudniowymi specjałami. Jest to prawdopodobnie najlepszy czas w roku! We Francji świąteczne kreacje renomowanych szefów cukiernictwa prezentowane są w magazynach i dodatkach do gazet jako istne dzieła sztuki.

Nie jest to jednak oczywiste. W tym okresie kreatywność i wydajność muszą zostać połączone w idealnej równowadze. Z pewnością w tym roku wielu cukierników zmaga się z niedoborem pracowników, rosnącymi kosztami składników i niezwykle wysokimi rachunkami za energię. Pyszne ciasta bożonarodzeniowe o wyjątkowym wyglądzie muszą być opłacalne i warte produkcji. Świąteczne ciastka podawane z kawą lub herbatą również muszą być gotowe do podania pomimo braków w personelu. Klasyki z asortymentu powinny też zachęcać młodszą klientelę i najlepiej, żeby były godne opublikowania na Instagramie.

Trendy vs retro

Debic pomaga Tobie na drodze do stworzenia wyróżniającego się grudniowego asortymentu. W naszych recepturach bierzemy pod uwagę opłacalność, racjonalną strukturę, maksymalną ilość procesów potrzebnych do stworzenia kreacji, najnowsze trendy i oczywiście smak. W tym sezonie świątecznym przedstawiamy naszą Królewnę Śnieżkę z musem z białej czekolady i galaretką z liczi i malin oraz Overdose – ciasto oparte na brownie i crémeux z ciemnej czekolady. Stosunkowo łatwe w wykonaniu i atrakcyjne dla szerokiego grona odbiorców. Klasyczne smaki w nowoczesnej szacie pomogą Ci wyróżnić się jako cukiernik. W tym sezonie świątecznym zabłyśniesz wraz z Debic!