Home Przepisy Banan-Kokos-Jaśmin

Banan-Kokos-Jaśmin

Podłużna monoporcja z Debic Vegantop

monoporcja Kokos Banan

aa2a0000-ea27-76f0-4429-08db05dd9412

Składniki

Na 30 porcji

Ciasto bananowe

900 g bananów

300 g mąki

8 g sody oczyszczonej

8 g proszku do pieczenia

5 g soli

160 g cukru

80 g oleju słonecznikowego

80 g wody

Polewa czekoladowa

500 g wegańskiej mlecznej czekolady

100 g posiekanych migdałów

100 g oleju słonecznikowego

Dekoracja kokosowa

400 g Debic Vegantop

400 g mleczka kokosowego

40 g cukru

2 g herbaty jaśminowej w proszku

8 g likieru Malibu

Ciasto sablé

190 g oleju kokosowego

180 g cukru pudru

30 g wody

2 g soli

55 g mielonych migdałów

50 g Debic Vegantop

325 g mąki

100 g skrobi ziemniaczanej

2 g proszku do pieczenia

Użyte produkty Debic

Debic Vegantop 5 l

Stała jakość i wydajność.
Długotrwała stabilność po ubiciu.
Ładny biały kolor.
Nadaje się do zamrażania/rozmrażania.

Przygotowanie

Ciasto bananowe

Banany wymieszać z cukrem, następnie do mokrej masy dodać suche składniki.

Wymieszać całość z olejem i wodą, masę podzielić na formy o wymiarach 13 x 2,8 x 2,8 cm.

Piec w temp. 160°C przez 45 minut.

Pozostawić do ostudzenia. Ostudzone zamrozić.

Polewa czekoladowa

Roztopić czekoladę i wymieszać z kawałkami migdałów.

Dekoracja kokosowa

Wymieszać kokosowe purée, Debic Vegantop i cukier. Ubić na puszystą masę. Następnie dodać Malibu.

Wysypać wiórki kokosowe na talerz i wyszprycować na to paski z wcześniej przygotowanej masy kokosowej, za pomocą rękawa cukierniczego zakończonego okrągłą tylką.

Paski posypać wiórkami kokosowymi i zamrozić.

Ciasto sablé

Połączyć olej kokosowy, cukier puder, sól i mąkę migdałową tak, aby powstało ciasto.

Dodać Debic Vegantop i wodę i dobrze wymieszać.

Następnie dodać mąkę i skrobię ziemniaczaną i zagnieść na ciasto o jednorodnej konsystencji.

Ciasto rozwałkować na grubość 2 mm.

Wyciąć owalne porcje o wymiarach 14 x 3 cm i piec w temp. 160°C przez 20 minut.

Sposób wykonania

Porcje z ciasta bananowego zanurzyć w płynnej polewie czekoladowej i ułożyć na spodzie z ciasta sablé.

Paski z musu kokosowego przypalić za pomocą palnika gazowego i pociąć na kawałki o długości 12 cm.

Przeciąć je pod kątem na pół i ułożyć na wierzchu ciastek.

Tagi receptur monoporcja Kokos Banan Debic Vegantop Wegańskie

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy