Podgrzać wodę wraz z Gula Melaka i poczekać, aż rozpuści się w wodzie.
Wymieszać.
Syrop z Gula Melaka podgrzać w dzieży miksera wraz z jajami do 40°C i ubić na puszystą pianę.
Dodać przesianą mąkę i skrobię.
Mleko kokosowe i masło Crème podgrzać do 40°C.
Dokładnie wymieszać i połączyć z pierwszą mieszanką.
Całość dokładnie wymieszać i przelać do 20 cm kwadratowych form.
Piec w temperaturze 180°C przez 8-10 minut.
Pieczony sernik z karmelem
Cukier palmowy skarmelizować i przelać na papier do pieczenia.
Pozostawić do ostudzenia.
Wszystkie składniki połączyć i zmielić na gładką masę.
Przelać masę do niewielkiej balchy do pieczenia i piec w temperaturze 130°C (środek powinien mieć 92°C) przez 10-12 minut.
Po ostudzeniu delikatnie przemieszać przy pomocy szpatułki.