Jaja wymieszać z cukrem i podgrzać do 40°C, ubić na puszystą masę.
Na wierzch dodać przesianą mąkę i skrobię.
Do mleka wymieszanego z trehalozą zetrzeć ser Parmigiano Reggiano i podgrzać do 40°C.
Dokładnie wymieszać i dodać do pierwszej mieszanki.
Masę przelać do okrągłych form o średnicy 15 cm.
Piec przez 30-35 minut w temperaturze 160°C.
Po upieczeniu pozostawić do schłodzenia i przekroić, tworząc dwie warstwy po 0,7 cm grubości.