Składniki
Na
10
porcji
300 g białka jaja
250 g cukru
200 g startego kokosa
100 g cukru
50 g zmielonych migdałów
450 g pulpy z mango
90 g cukru
12 g żelatyny w listkach
350 g Debic Panna Cotta
150 g galaretki z mango
Przygotowanie
Rozetrzeć masło Debic Traditional w kostkach z mąką, dodać cukier, kakao i na koniec żółtko jaja.
Po pełnym wymieszaniu przykryć ciasto kruche folią plastikową i włożyć do lodówki.
Ubić białka z cukrem, następnie delikatnie wymieszać ze startym kokosem, cukrem pudrem i zmielonymi migdałami (wymieszanymi uprzednio).
Piec w piekarniku w 180°C z zamkniętymi drzwiami piekarnika, lekko uchylonymi na koniec.
Wymieszać pulpę z mango z cukrem.
Rozpuścić listki żelatyny, uprzednio namoczone w wodzie, i wymieszać obydwa składniki.
Podzielić galaretkę z mango.
Użyć 150 gram do panna cotty, a resztę galaretki na powierzchnię.
Ubijać Debic Panna Cotta w mikserze przez dwie minuty, na średniej prędkości.
Następnie powoli wlewać galaretkę z mango w temperaturze 30°C.
Wykończenie
Udekorować powierzchnię za pomocą quenelles i kawałków czekolady.