Home Przepisy Tarta jagodowa

Tarta jagodowa

Z biszkoptem kokosowym

Czekoladowe sablé Biszkopt Kokos

95b30000-cbb9-721f-6e65-08d972c1edb0

Składniki

Na 10 porcji

Czekoladowe sablé

380 g Debic Masło do Croissantów

361 g cukru pudru

4 g soli

110 g mąki migdałowej

210 g jajek

70 g kakao

653 g mąki

209 g skrobi ziemniaczanej

Biszkopt kokosowy

1000 g jajek

450 g mąki migdałowej

300 g mąki kokosowej

750 g cukru (1)

175 g Debic Masło Cake Gold

375 g mąki

750 g białek

175 g cukru (2)

Konfitura kokosowa

200 g purée kokosowego

80 g likieru kokosowego

40 g cukru

5 g agar

Krem Mascarpone

1000 g Debic Śmietanka z Mascarpone 36,5%

80 g cukru

Wykończenie

100 g świeżych jagód

20g wiórków kokosowych

Użyte produkty Debic

Masło Debic Croissant 5x2 kg

Sztywne, łatwe w obsłudze plastry wyprodukowane ze świeżej śmietanki
Doskonała plastyczność podczas łączenia warstw
Łatwość tworzenia warstw

Debic Śmietanka z Mascarpone 36,5% UHT 1 l

Bardzo wygodna: pomijasz 1 krok przygotowań
Bogaty, satysfakcjonujący smak
Bez ryzyka zwarzenia, niezmienna jakość, puszystość i trwałość

Przygotowanie

Czekoladowe sablé

Wymieszaj Debic Masło do Croissantów, cukier puder, sól i mąkę migdałową tworząc ciasto.

Dodaj jajka i wymieszaj.

Wymieszaj mąkę, kakao w proszku i skrobię ziemniaczaną.

Pozostaw ciasto w lodówce do schłodzenia. Schłodzone rozwałkuj na grubość 2 mm.

Wyłóż ciastem 8 cm okrągłe ranty, piecz w 150° C przez 40 minut.

Biszkopt kokosowy

Ubij jajka, cukier (1), mąkę migdałową i mąkę kokosową.

Rozpuść masło Debic Cake Gold.

Białka ubij z dodatkiem cukru (2).

Delikatnie i krótko wymieszaj wszystko ze sobą.

Rozprowadź na grubość 1 cm i piecz w 210 ° C przez 10 min.

Po upieczeniu natychmiast wyjmij z blachy do pieczenia i pozostaw do ostudzenia.

Konfitura kokosowa

Wymieszaj cukier i agar.

Połącz mieszaninę cukru z purée kokosowym.

Doprowadź do wrzenia przez 30 sekund, ostudź i dodaj likier kokosowy.

Krem Mascarpone

Wymieszaj Debic Śmietanka z Mascarpone 36,5% z cukrem.

Ubijaj na średnich obrotach do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Sposób wykonania

Za pomocą rękawa cukierniczego wypełnij czekoladową tartę, konfiturą kokosową.

Biszkopt kokosowy podziel na 7cm kółka i ułóż na wierzchu tarty.

Wokół krawędzi ułóż świeże jagody.

Na środku wyciśnij kropkę kremu mascarpone.

Posyp startym, świeżym kokosem.

Na wierzchu zrób okrągłe wgniecenie, przykładając na środku gorącą łyżkę.

Wgłębienie wypełnij jagodami.

Tagi receptur Czekoladowe sablé Biszkopt Kokos Debic Krem Mascarpone Śmietanka z Mascarpone

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy