Du kan berätta en bra historia bara om du känner huvudpersonerna. Därför är det viktigt att du som hållbar entreprenör vet vem och vad du arbetar med. Var kommer ingredienserna ifrån, hur producerades de och av vem? Japanska kockar brukar säga: ”80 % av matlagningen sker utanför köket.” De visar med andra ord uppskattning för allt arbete som görs av fiskare, jordbrukare och odlare, liksom av sojasåstillverkare och knivvässare. Samma sak gäller för ett bageri: alla i kedjan bidrar till brödet eller bakverken som du säljer. Därför är det viktigt att få lyssna på dina leverantörers berättelser. Ta del av jordbrukarens filosofi, kontrollera var ingredienserna odlas och ta reda på hur de hamnar på ditt bageri. Först när du kan berätta hela historien från jord till bageri och har kunskap om alla steg i cykeln, har du full kontroll över kvaliteten. På Debic lägger vi därför stor vikt vid spårbarhet och transparens: vi vet alltid varifrån mjölken kommer och hur mjölkproducenterna arbetar. Därför kan vi vara trygga med att låta dig arbeta med våra produkter.

För att förbättra spårbarheten och transparensen, också gentemot dina kunder, är det en bra idé att välja producenter vars bakgrund du känner till. På Debic har vi till exempel ett nära samarbete med våra mjölkproducenter. Vi känner producenterna och deras kor. Vi vet var djuren lever, vad de äter och att de ges så lite antibiotika som möjligt. Mjölken från dessa kor hämtas av våra medlemmar med mjölkbilar var tredje dag, för att behandlas vid någon av våra 65 produktionsanläggningar runt om i världen. Vi vet var våra produkter kommer ifrån och hur de behandlas, vilket gör att vi kan garantera kvaliteten och besitter kunskap om produktutbudet. Använd dig av sådan kunskap och dela berättelsen om transparens i din egen försörjningskedja.