Home Recept Carnitas

Carnitas

En mexikansk variant av pulled pork tacos

Carnitas Pulled pork Tacos

Ingredienser

För 10 portioner

CARNITAS

1 kg fläskkarré

500 g ister

250 ml Debic Roast & Fry

100 ml Debic Culinaire Original

50 ml apelsinjuice

50 ml limejuice

120 g salt

100 g lök

50 g vitlök

2 kanelstänger

GARNERING

50 ml salsa roja

10 tacos

50 g picklade jalapeños

50 g rädisor

100 g koriander

2 lökar, röda

1 lime

1 citron

100 g bladselleri

100 g sötsur rotselleri

Förberedelser

Tillredning

Carnitas

Låt köttet sjuda långsamt i vatten med salt, vitlök, lök och kanel i 20 minuter.

Häll av och konfitera köttet i ister med salt och Debic Roast & Fry i tre timmar.

Låt köttet rinna av och spara fettet.

Hacka köttet i munsstora bitar och stek i 100 g av fettet, tillsätt Debic Culinaire Original och koka ner tills köttet börjar karamelliseras. Häll i apelsin- och limejuice.

Stek tills köttet har fått en fin knaprig yta.

Garnering

Grädda tacobröden på båda sidor i en gjutjärnspanna.

Skiva rädisor och lök tunt.

Marinera löken i limejuicen.

Sammansättning

Fördela köttet på tacon och toppa med resten av ingredienserna.

Receptetiketter Carnitas Pulled pork Tacos

Debic bagare

Debic bagare