CHEESECAKE

För spraylagret, smält den vita chokladen och blanda med solrosolja och båda livsmedelsfärgerna. Mixa med en stavmixer och sila genom en finmaskig sil. Häll i den elektriska spraypistolen. Ta ut chokladmousse-quenellen från blisterförpackningen. Använd chokladknapparna som musens öron – fäst dem med lite smält choklad. Placera på en bricka och ställ i frysen i 10 minuter. Spraya de frusna quenellerna med grå choklad på båda sidorna. Ställ tillbaka i frysen i 5 minuter och upprepa sprayprocessen. Gör musens ögon och svans av svart och vit sockerpasta och fäst dem på de frysta quenellerna. Täck med plastfolie och låt tina i kylen.

Smält den vita chokladen och blanda med solrosolja och gul livsmedelsfärg. Mixa med en stavmixer och sila genom en finmaskig sil. Avlägsna mascarponebiten från blisterförpackningen och dela den diagonalt. Sätt i en tandpetare i den och dra den frysa mascarponebiten genom chokladen. Låt stelna och gör hål i osten med hjälp av ett varmt munstycke.