Home Recept Cheesecake och chokladmus

Cheesecake och chokladmus

CHEESECAKE OCH CHOKLADMUS

Debic Shapes Unik

cheesecake_with_chocolate_mous_1a4d7a69-4ee7-477c-a884-adba00d75db9_low-res-1920

Ingredienser

För 10 portioner

Chokladmus

10 Debic Shapes quenelle av chokladmousse

200 g vit choklad

100 ml solrosolja

2 g vit färg (pulver)

0,5 g svart färg(pulver)

20 chokladcirklar

20 g black fondant

20 g vit fondant

Cheesecake

5 Debic Shapes Mascarponebar

100 g vit choklad

25 ml solrosolja

Garnering

500 g vindruvor

30 pekannötter

30 blad av citronkrasse

Tillredning

Chokladmousse

Smält den vita chokladen och blanda med solrosoljan och båda färgerna. Kör med en handmixer och passera genom en fin sil. Häll över i en elektrisk airbrush. Ta ur chokladmousseuenellen från blisterförpackningen. Använd chokladcirklarna som öron på musen. Fäst dem med lite smält choklad. Placera på en bricka och pensla de frysta quenellerna med grå choklad på båda sidorna. Lägg tillbaka dem i frysen i 5 minuter och upprepa sprayprocessen. Gör ögonen på musen av svart och vit fondant och fäst dem på den frysta quenellen. Täck med plastfilm och låt dem tina i kylen.

Cheesecake

Ta ur mascarponebar från förpackningen och dela dem på mitten. Smält den vita chokladen och blanda med solrosolja och den gula färgen. Kör med en handmixer och passera genom en fin sil. Täck mascarponebar med chokladen. Använd ett varmt munstycke för att göra hål i osten.

Garnering

Lägg upp cheesecake och mousse på träskivorna. Garnera med citronkrasse, vindruvor och pecannötter.

Receptetiketter Debic Shapes Unik

Debic bagare

Debic bagare