Ta ur den krämiga mascarponebar från blisterförpackningen. Lägg på en tallrik och täck med plastfilm. Låt tina i kylen. Strö socker på ytan på den mascarponebar. Karamellisera direkt med en brännare eller blåslampa. Skala apelsinerna och skiva dem mycket tunt. Pudra kanel över skivorna och låt marinera i 10 minuter. Skär under tiden pecannötterna i mindre bitar.